星期天,本想美美地睡一個懶覺,可一大早就被手機聲叫醒了。原來是岳母大人:“兒子,我特意為你做了特愛吃的豌豆餅,你回來拿呀……”“什么,豌豆餅,沒聽錯吧?!”我立馬起床,騎上電動車往岳母家趕。一進門,岳母已將豌豆餅做好放在桌上。我迫不及待地拿起一只油光光、熱乎乎的豌豆餅嘗了起來,餅邊子酥脆、香甜,餅中間油滑、可口,我一口氣吃了好幾只。真解饞!
  岳母告訴我,做豌豆餅有講究。豌豆苗要選嫩的、新鮮的,事先要腌制10來分鐘,然后用糯米粉、草雞蛋、切碎的豌豆苗,再加鹽、油、水拌成糊狀,一勺一勺放入油鍋里煎炸。只能用溫火,還要不停翻動,否則容易燒焦。
  小時候,吃豌豆餅可謂“打牙祭”。由于做豌豆餅要油多才好吃,而那時油米按計劃供應,能吃上一頓可口的豌豆餅并不容易,成為我兒時的奢望。后來日子漸漸好了起來,成家后每到春暖花開時,岳母大人就會隔三差五做上一鍋豌豆餅,讓我們品嘗。豌豆餅成了我的喜愛。
  如今我住在集鎮上,年過七旬的岳父母依然住在鄉下,燒著老土灶,種著菜地,養著幾只雞,不斷為我們提供糧食、蔬菜,守著鄉愁……盡管生活富裕了,我依然忘不了岳母做的豌豆餅,因為餅里有著親情。
   
作者:寶應夏集鎮子嬰河小學 翟立躍


 

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